В последние месяцы россияне всё чаще замечают, что привычные продукты стали меньше, хотя ценники на полках остались прежними. Явление, получившее название «шринкфляция», набирает обороты и вызывает растущее раздражение у покупателей. По сути, это скрытая форма подорожания: потребитель платит те же деньги, но получает меньше товара. Согласно данным исследовательской компании NTech, во втором квартале 2025 года средний объём упаковок продуктов питания в России сократился на 3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Особенно заметно это произошло в категории сладостей — пирожные, печенье и другие десерты «похудели» в среднем на 11%. Например, пончики с глазурью, которые раньше весили 80 граммов, теперь весят 70, а иногда и всего 62 грамма. Некоторые упакованные сладости потеряли до четверти своего первоначального веса.

Председатель Союза потребителей России Алексей Койтов назвал происходящее «самым настоящим воровством». В интервью НСН он отметил, что производители фактически злоупотребляют доверием покупателей, используя маркетинговые уловки, которые сложно оспорить в правовом поле. «Если пересчитать в рубли эти 3%, получится огромная сумма. Её недобросовестные производители, говоря языком уголовного права, крадут у нас таким нетривиальным способом», — заявил Койтов. По его словам, формально уменьшение упаковки не считается нарушением закона, поэтому контролирующие органы не могут вмешаться напрямую. Однако, считает эксперт, давление со стороны общества и массовые обращения граждан в Роспотребнадзор или Союз потребителей могут заставить власти обратить внимание на проблему.

Койтов предложил конкретное решение, которое, по его мнению, могло бы сделать рынок более прозрачным. Он считает, что на ценниках должны указываться две стоимости — фактическая и пересчитанная на стандартизированную единицу веса или объёма. Такой подход уже используется в ряде европейских стран, где покупатели могут легко сравнивать, какая продукция на самом деле выгоднее. «Это единственный способ сегодня честно информировать потребителя. Тогда покупатель сможет принимать решение, исходя не из размеров упаковки, а из реальной цены за грамм или литр», — подчеркнул Койтов.

С точки зрения производителей, шринкфляция — вынужденная мера. Рост себестоимости, вызванный подорожанием сырья, логистики и упаковочных материалов, делает повышение цен нежелательным шагом: потребитель слишком чувствителен к изменениям на ценниках. В итоге компании ищут обходные пути — уменьшают вес и объём товара, не меняя цену, надеясь, что покупатель не заметит разницы. Но, как показывают данные исследований, россияне всё чаще замечают, что «колбасы стало меньше», «печенье теперь тоньше», а «йогурта в банке не хватает до края».

Любопытно, что ещё год назад тенденция шринкфляции шла на спад, однако с конца прошлого года ситуация вновь ухудшилась. Аналитики NTech фиксируют сокращение не только в сладостях, но и в других категориях продуктов — копчёной рыбе, готовых блюдах, шоколаде и безалкогольных напитках. Таким образом, скрытое подорожание охватывает всё больше сегментов потребительского рынка.

Эксперты отмечают, что шринкфляция всё чаще сочетается с другим явлением — скимпфляцией, когда производители заменяют дорогие ингредиенты на более дешёвые аналоги, сохраняя прежний вкус и упаковку. Вместе эти процессы формируют новую форму скрытой инфляции, которую вице-спикер Госдумы Борис Чернышов назвал «стелсфляцией». Он подчеркнул, что в результате такой практики потребители фактически теряют в качестве и количестве одновременно, не получая при этом никаких экономических преимуществ.

Ситуация на потребительском рынке становится всё более напряжённой. Экономисты считают, что массовое недовольство покупателей может привести к новому витку общественных дискуссий и, возможно, к законодательным инициативам. Пока же единственным эффективным инструментом защиты остаётся сознательный выбор — бойкот товаров, которые прибегают к уменьшению упаковки. По мнению Койтова, именно таким образом потребители могут послать производителям сигнал: прозрачность и честность важнее маркетинговых уловок.

Тем временем, эксперты ожидают, что если давление на производителей усилится, компании будут вынуждены искать новые способы сохранить доверие покупателей — возможно, через честное информирование о весе и составе продукции или введение стандартов маркировки. Пока же шринкфляция остаётся одной из самых обсуждаемых тем в потребительской сфере, символом не только экономических трудностей, но и кризиса доверия между бизнесом и обществом.